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Gestion des déchets - Restauration
La gestion des déchets liés à la restauration est un point essentiel à prendre en compte dans un évènement sportif. En effet, une quantité importante de déchets est produite durant une manifestation et peut vite devenir très visible s’ils s’avèrent mal gérés.
Il est alors nécessaire de mettre en place une gestion intégrée de ces déchets, recourant à des moyens spécifiques d’organisation, en termes de matériels, de ressources humaines, de prestataires et de logistique.
Fiche Agir - Gestion des déchets dans la restauration
Rédactrice : Mélodie Crouzat, Mission sport et développement durable, Direction des sports
Points-clés spécifiques
- Réduction de la production de déchets
- Système de collecte de la collectivité
- Tri des déchets liés à la restauration
- Modalités de restauration permettant la limitation du gaspillage
- Vaisselle et gobelets réutilisables
- Après évènement
